Processo produtivo
ESTABILIZAÇÃO EM ESTALEIRO
Na altura da recepção da cortiça são eliminados os calços, a mancha amarela e a cortiça com verde.
Depois desta 1ª selecção, as cortiças são armazenadas por um período mínimo de seis meses, em pilhas construídas sobre um piso de cimento e vigas para melhorar a circulação de ar e assim secarem mais rapidamente.
1ª COZEDURA
Esta é uma etapa fundamental de todo o processo produtivo, já que é nesta fase que são eliminados todos os contaminantes voláteis alojados na cortiça.
Este processo consiste na imersão da cortiça em água previamente filtrada a uma temperatura de sensivelmente 100 graus.
Em 2006 a Corticeira Cardoso instalou uma caldeira de nova geração. Cozendo apenas uma tonelada por ciclo, com um máximo de seis ciclos/dia, melhora-se a circulação da água, aumentando assim a capacidade de extração de contaminantes e taninos.
Este novo processo permite também diminuir de 2 semanas para 3 dias o período de estabilização da cortiça após a cozedura, diminuindo assim a possibilidade do aparecimento de microorganismos susceptíveis de alterar organolepticamente a cortiça.
SECAGEM
Após a desinfeção das rolhas, elas são submetidas a um processo de secagem que se divide em duas fases:
a) Secagem rotativa, que impede que numa primeira fase, onde as rolhas ainda estão muito húmidas, o amarelecimento das rolhas;
b) Secagem em estufa num ambiente de ozono, em que as rolhas vão estabilizar a sua humidade até aos parâmetros pretendidos.
ESCOLHA
Após a secagem das rolhas, vamos proceder à sua classificação em qualidades.
Numa primeira fase as rolhas são separadas em oito classes por uma máquina de visão digital, de acordo com a sua porosidade e os seus defeitos.
Numa segunda fase, as rolhas são escolhidas manualmente de forma a atingirem a amostra padrão acordada com o Cliente e a serem eliminados os defeitos críticos.
